皆さんは食べられるお花・エディブルフラワーを知っていますか?「edible」は食べられるという意味。このお花は専門農家で育てられていて、ネット通販などで入手できます。
エディブルフラワーは見た目も華やかでパーティ料理に最適!今回はエディブルフラワーを使ったレシピを紹介します☆
アレンジ方法はいろいろ!パーティに使って華やかに☆
生のまま食べられるエディブルフラワーは料理への活用方法もいろいろ!料理やドリンクと組み合わせてパーティの席で使ってみましょう!
#1 エディブルフラワーとホタテ貝柱の前菜
シンプルなホタテのマリネにエディブルフラワーが映える!ゴージャスなパーティの幕開けに☆
材料
ホタテ貝柱(刺身用):12個
エディブルフラワー:適量
白ワインビネガー(又は米酢):大さじ3
塩:小さじ3分の2
砂糖:小さじ1
こしょう:少々
サラダ油:大さじ5
玉ねぎ(みじん切り):大さじ2
ピンクペッパー:適量
チャービル:適量
1)ホタテは2枚にスライスし、水分をペーパーでしっかりふく
2)エディブルフラワーは水で洗い、水分を切っておく
3)白ワインビネガー、塩、砂糖、こしょうをよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて最後に玉ねぎのみじん切りを混ぜる
4)3のドレッシングを半分にわけ、ホタテを30分~数時間漬け込む
5)お皿にホタテとエディブルフラワーを盛り付け残りのドレッシングをかける
6)ピンクペッパーとチャービルを散らして完成
#2 フラワーカプレーゼ
パーティのサラダにもエディブルフラワーは活躍!生のまま食べられる特徴を思う存分活かしましょう☆
リンク元:http://cookpad.com/
材料
バジルの葉:30枚程度
オリーブオイル:適量
ニンニク:ひとかけ
塩:適量
トマト:半分
モッツァレラチーズ:半分
エディブルフラワー:適量
1)ミキサーにバジルの葉とニンニク、塩を入れ、ひたひたになる位までオリーブオイルを注ぐ
2)トマト、モッツァレラチーズをスライスして、バジルの葉と交互に並べる
3)エディブルフラワーを飾って完成
#3 エディブルフラワー入り生春巻き
ライスペーパーから透けて見える花びらの色がとってもステキ!手軽に作れるのもうれしい♪
リンク元:http://cookpad.com/
材料
水菜:100グラム
エビ:100グラム
大根:10センチ
人参:中1個
エディブルフラワー:適宜
ライスペーパー:5枚
★ナンプラー:大さじ1
★砂糖:大さじ1
★レモン汁:大さじ1
★鷹のつめ:1個
★にんにく :ひとかけ
1)ニンニクは半分に切り、芯を取ってからつぶす。鷹の爪は種を取り除き小口切りにする
2)★の材料を混ぜておく
3)エビは2〜3分茹でてからざるに上、冷めたら皮をむいて背わたを取りのぞく
4)水菜は根元を切り落として10センチ位に切る。大根、人参は皮をむいてき5ミリのスティック状に切っておく
5)エディブルフラワーはさっと洗い水を切る
6)ライスペーパーをお湯にくぐらせ、ふきんを敷いた皿の上に置く
7)手前の部分に水菜、大根、人参を置いて一巻きしたらペーパーの両端を内側に入れ、えび、エディブルフラワーを置いて最後まで巻く
8)巻いた生春巻きを半分に切って完成
#4 エディブルフラワーのパスタ
みんなでワイワイ取り分けられるパスタにもエディブルフラワーはぴったり!パスタのソースの色にあわせて花の種類を選んでも楽しい♪
リンク元:http://ameblo.jp/
材料
スパゲティ:100g
鮎:1尾
塩・こしょう:少々
小麦粉:適量
オリーブオイル:適量
水菜:30g
バター:小さじ1
バルサミコ酢:大さじ1と1/2
白ワイン:大さじ1
コンソメ(顆粒):小さじ1/2
にんにく(チューブ):2ー3cm
塩・こしょう:少々
エディブルフラワー:適量
1)鮎は3枚におろし、塩・こしょうをまぶして10分くらいおく
2)余分な水分をキッチンぺーパーで取り、3等分に切って小麦粉をまぶす
3)フライパンにオリーブオイルを入れ、2の鮎を揚げ焼きにする
3)水菜は5センチ幅に切っておく
4)スパゲティをゆで、ザルに上げて水気をきっておく
5)フライパンにバターを入れて溶かし、バルサミコ酢・白ワイン・コンソメ、にんにくを入れてひと煮立ちさせる
6)鮎、スパゲティ、水菜を入れてサッと炒め、塩こしょうで味を整える
7)お皿に盛り付け、エディブルフラワーをのせて完成
#5 お祝いケーキ寿司
ケーキにもエディブルフラワーは大活躍!和風や洋風どちらにもよく合います☆
リンク元:http://cookpad.com/
材料
酢飯:3合
牛肉そぼろ:50~80g
桜でんぶ:1/2袋
インゲン豆:10本
薄焼き卵:2個分
スモークサーモン:大2袋
いくら:1パック
木の芽:適量
エディブルフラワー:適量
1)インゲン豆は塩茹でにして小口切りにし、薄焼き卵は細切りにする
2)酢飯を半分に分け、その半分をさらに半分にわける(1/2と1/4・1/4の3つに分ける)
3)2つの1/4の酢飯に、それぞれ牛肉そぼろと桜でんぶを混ぜ込んで色をつける
4)ケーキ型にラップを敷き、下から白い酢飯半量、牛肉そぼろ酢飯、インゲン豆、桜でんぶ酢飯、白い酢飯の残りと順番に重ねる
5)皿の上にひっくり返して型から抜き、上面に細切りにした薄焼き卵を広げる
6)スモークサーモンを一枚とって小さく巻き、それに巻きつけるようにもう一枚重ねて巻いて外側へ広げ、サーモンの薔薇を作って飾る
7)いくらを中心に置き、木の芽とエディブルフラワーで飾りつけて出来上がり
#6 フラワーハーブのゼリー&チーズケーキ
まるで花束のようなゼリー&ケーキ!パーティのラストに出てきたら盛り上がること間違いナシ!
リンク元:http://cookpad.com/
材料
エディブルフラワー:適量
ハーブ:適量
■ワインゼリー
粉ゼラチン:10グラム
水:200cc+大さじ4
砂糖:50グラム
キルシュ酒(あれば):大さじ1/2
白ワイン(透明なりんごやぶどうジュースでも可):100cc
■レアチーズケーキ
粉ゼラチン:5グラム
お湯(80℃くらい):大さじ3
クリームチーズ:125グラム
砂糖60g
生クリーム:200cc
レモン汁:大さじ1/2
バニラエッセンス:少々
1)ハーブ、花は優しく水洗いして水気を取る。クリームチーズは室温に戻す
2)水大さじ4に粉ゼラチンを入れふやかしておく
3)鍋に水200ccと砂糖を入れ、溶けたら火からおろして2を加えて溶かし、ワインとキルシュ酒を加える
4)型に3のゼリーを冷ましたものを2cmほど入れ、花とハーブをよく入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす
5)4の上にまたゼリーを入れ、花とハーブも入れて固め、残りのゼリーを流し入れてまた冷やす
6)お湯に粉ゼラチンを振り入れよく溶かしておく
7)クリームチーズに砂糖を混ぜ、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えてからゼラチン入れる
8)5が固まったら7を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす
9)型をお湯につけてから皿をかぶせ、ひっくり返して取り出す
#7 エディブルフラワーのシュガーコート
エディブルフラワーの砂糖漬けはそのまま食べてもOKだし、パーティの食後の紅茶と一緒に食べても可愛い♪
リンク元:http://cookpad.com/
材料
好きなエディブルフラワー:好きなだけ
グラニュー糖:適量
卵白:1個分
1:花は優しく水洗いし、キッチンペーパーで軽く押さえるように水気を取る
2:卵白を泡立てないようにとき、ハケなどで花の両面にムラなく塗る
3:グラニュー糖を全体にまぶす
4:クッキングペーパーを敷いた大皿などに重ならないように並べ、2~3日乾かす
エディブルフラワーで華やかな誕生日☆キレイなお花で新しい1年のスタート!
いかがでしたか?見ても楽しいお花が食べられるなんてとても嬉しい!プレゼントされれば、誕生日から幸せな感覚がスタートすること間違いナシ☆
エディブルフラワーは以下のサイトなどで入手できるので、ぜひお試しを☆
HANA Vege(ハナベジ)
土佐島津農園
hana-maro.com(ハナマロドットコム)
食事を華麗に彩るほか、栄養面やカラーセラピー的にも良い効果があると言われているこのエディブルフラワー。あなたも大切な人の誕生日に使ってみませんか?
メイン画像リンク元:http://item.rakuten.co.jp/