「20代後半の女友達の誕生日はホームパーティーをしよう!」と誘われたけど、
料理は何を持ち寄ればいいのー!とお困りの方必見!
手作りできるおしゃれでおいしい、魚料理のレシピをご紹介します。
「すごーい!」とほめられる料理を持っていきましょう♡
#1 アクアパッツァ
リンク元:http://lineblog.me/
材料(3~4人分)
鯛の切り身:3切れ
塩胡椒:少々
あさり:200g
しめじ:1パック
玉ねぎ:1個(粗みじん切り)
セロリ:1本(薄切り)
にんにく:1かけ(みじん切り)
アンチョビフィレ:2枚(みじん切り)
パプリカ:1/2個(角切り)
ミニトマト:12個
白ワイン:1カップ
水:1.5カップ
オリーブオイル:大さじ3
ローズマリー、ケイパー、塩胡椒:適量
>>作り方
1.鯛の切り身に塩胡椒をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鯛の両面に焼き色をつけて一旦取り出す。
2.フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、アンチョビ、ケイパーを熱し、香りがでたら玉ねぎを炒める。
透明になった鯛を戻し、あさり、ローズマリー、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
3.水、パプリカ、しめじを加えて蓋をして10~15分くらい蒸し焼きにする。
残り5分くらいでミニトマトを加え、あさりが開き、ミニトマトの皮がパカッと割れたら完成!
-完成-
アクアパッツァと聞いただけで「難しそう!」と思ってしまいますが、切り身魚を使えばちょちょいのちょい!
彩りも良く、見た目がいいのでパーティーに合う。
鍋に入れたまま持っていった方がおしゃれですよ!
料理と一緒にワインも持っていけばカンペキ☆
#2 ONにぎらず
リンク元:http://cookpad.com/
>>材料(ごはん1合分)
ごはん:1合分
焼きのり:2枚
好きな具材:適量
>>作り方
1.のりを半分にカットして、ラップの上に置く。
2.のりの上にごはんを薄く敷き、クルっと巻いて棒状にする。
3.クルっと巻いて棒状にしたものを6等分にカットして、好きな具材をのせます。
-完成-
具材は味はもちろん、色味も考えながらのせるととってもおしゃれで可愛くなりますよ!
時間がなくてもカンタンに作れて、かつ手間をかけているようにも見えるのでオススメ。
量もたくさん作れちゃうから、大人数のパーティーにもってこい☆
#3 手まり寿司
リンク元:http://www.sapporobeer.jp/
>>材料(4人分)
温かいご飯:250g
野沢菜漬けの茎:15g
えび:2尾
白身魚(刺身用):2切れ
サーモン(刺身用):4切れ
野沢菜漬けの葉先:4枚
れんこん:小2センチ
おろしわさび(または練わさび):適量
●すし酢
酢:1/4カップ
砂糖:大さじ1
塩:小さじ1/4
>>作り方
1.温かいご飯をボウルに入れてすし酢の1/2量を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
野沢菜漬けの茎をみじん切りにして混ぜ、濡れふきんをかけておく。
2.れんこんは幅5ミリに切って花形にし、酢少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでて、残りのすし酢に浸して5分以上おく。
3.えびは尾と足、殻を外して酒、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をきる。
4.ラップにえびをのせてわさびを塗り、すし飯(ピンポン玉くらい)をのせる。
ラップで包み、茶巾絞りのようにひねって丸く形をととのえる。残りの具材も同様にして作る。
-完成-
手まり寿司もパパっと作れるから、失敗することはありません!
コロンとしてて可愛いし、ひと口サイズなのでおしゃべりしながら食べることができます。
いろんな具材を使ってカラフルな手まり寿司を作りましょう♡
#4 ニシンとかぼちゃのパイ包み
リンク元:http://cookpad.com/
>>材料
パイ生地(手作りでも市販でも):適量
好みの魚の切り身:1切れ
○料理酒:少々
○塩:少々
かぼちゃ:1/4個程度
☆薄力粉:大さじ1
☆バター:大さじ1
☆塩・こしょう:各少々
☆牛乳:150㏄
※好みでマカロニや野菜等追加しても可
とろけるチーズ:適量
溶き卵:1個分(お好みで)
>>作り方
1.魚の切り身は一口大に切り○に漬けておく。かぼちゃはレンジで加熱しておく。
2.☆でホワイトソース作り。薄力粉とバターを耐熱容器に入れ電子レンジ1000wで30秒加熱して練り混ぜる。
3.【2】に塩こしょうと牛乳を加え混ぜ、電子レンジ1000wで1~2分加熱して混ぜることを2~3回繰り返す。
4.【3】にとろみがついたら、【1】のかぼちゃと共にフードプロセッサー等で混ぜて、滑らかなソース状にする。
5.【1】の魚の切り身をバターまたは油(分量外)を熱したフライパンでソテーし、グラタン皿に並べて【4】とチーズをかける。
6.パイシートをグラタン皿の大きさに合わせてカットして【5】に被せ、残りのパイで魚の形をカットして乗せる。
7.照りを出したい場合溶き卵を塗り、220℃に予熱したオーブンで【6】を10~15分焼いて完成。
-完成-
あの魔女の宅急便で出てくるパイ包みを作ったら、絶対に注目の的になること間違いなし!
「え、これってあの・・・!」とみんなが興奮しだしちゃう♡
パイ生地から作るのではなく、冷凍のパイ生地を買って作るとカンタンにできちゃいます。
物語りに出てくる料理は、パーティーを盛り上げてくれますよ。
#5 ほたてとコンソメジュレのポテトクリームがけ
>>材料(4~6人分)
ほたて(刺身用):6個
じゃがいも:中1個(120g)
塩:適量
バター:5g
牛乳:100ml
生クリーム:50ml
白こしょう:少々
コンソメ:300ml
薄口しょうゆ:小さじ1杯
ゼラチン:5g
>>作り方
1.刺身用のほたてを6等分にカットする。
2.じゃがいもを塩少々とたっぷりの水で皮ごと柔らかくなるまで茹で、火が通ったらざるに上げ、熱いうちに皮をむいてつぶす。
3.【2】を鍋に移し、バターと牛乳を入れて弱火にかけ、滑らかになるまで混ぜる。
牛乳の水分が減ってきたら生クリームを入れ、とろみがでるまで混ぜながら火にかける。
最後に小さじ1/4の塩と白こしょう少々で、味付けをする。
4.コンソメを熱して沸騰する前で火を止め、ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
5.器に固まったコンソメをスプーンで盛り、カットしたほたてをのせたら、上からポテトクリームをかける。
-完成-
軽く食べられるのがパーティーにベスト☆
ポテトクリームの濃厚さと、コンソメジュレのさっぱりさが合って美味しい!
これは絶賛されちゃいます。
#6 さんまのタプナードロール焼き
>>材料(4人分)
●タプナード
黒オリーブ:20粒
アンチョビ(フィレ):2枚
ケイパー:小さじ1/2杯
にんにく:1/2片
オリーブオイル:大さじ4杯
こしょう:少々
●さんまのタプナードロール焼き
さんま:4尾
タプナード:大さじ3杯
バジル:適量
プチトマト:1パック
オリーブオイル:適量
塩:適量
こしょう:適量
>>作り方
1.オリーブの種を取り除き、その他の材料と共になめらかになるまでミキサーにかける。
2.さんまは3枚におろし、半分の長さに切る。皮目に浅く5cm間隔で切り込みを入れる。
3.【1】 の身の側にタプナードソースを塗り、バジル、トマトをのせて丸め、楊枝を刺してとめる。
耐熱容器に並べ、オリーブオイル、塩、こしょうをふる。空いているところにプチトマトを入れて、200℃のオーブンで15分焼く。バジルを添えていただく。
-完成-
秋の食材さんまを使ったレシピ!
パーティーに季節の食材を使うのはグッド。
その時期しか手に入らない食材を使った料理は美味しくないわけない。
つまようじの部分は可愛く旗をつけるなどのデコレーションをするのもいいですよ♪
ピックアイディアはコチラ
↓↓↓
#7 チーズとサーモンのピンチョス
リンク元:http://recipe.suntory.co.jp/
>>材料(2人分)
クリームチーズ:10g
スモークサーモン:3枚
きゅうり:1/2本
プチトマト:6個
ブラックオリーブ(スライス):12g
大葉:20枚
塩:小さじ1/4
オリーブ油:大さじ1/2
バルサミコ酢:大さじ2
しょうゆ:小さじ1/4
>>作り方
1.きゅうりは厚さ3㎜に切る。プチトマトはヘタの部分を切って平らにする。
2.スモークサーモンを広げ、端にクリームチーズの1/3量を載せて巻く。3分ほど置いてなじませてから半分に切る。
3.ブラックオリーブ、きゅうり、【2】、トマトの順に串に通す。
4.大葉を小さく切り、オリーブ油と塩を合せてすり鉢で擂る。
5.バルサミコ酢としょうゆを小鍋に入れて火にかけ、弱火で3分加熱してとろみをつける。
6.器に【4】と【5】を点々と敷き、【3】をその上に載せる。
-完成-
オリーブが入ったピンチョスは30代前半の女性のパーティーにピッタリの料理。
大人だからこそ堪能できる味ですよね。
ピンチョスを味わいながら、シャンパンやワインを飲んで楽しむ。
なんて楽しいパーティーなんでしょう!
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シンプルな味付けでも美味しく食べることができるので、野菜の虜になちゃうかも♡
おわりに
いかがですか?
パーティー料理は肉料理が多いですが、あえて魚を持って行ってみませんか?
手間をたくさんかけないと作れない料理ではないので、是非試してみてください♡
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