大学時代、東京の大学で仲良くしていた女友達。
今年の誕生日は大阪旅行だということで久々の再会。地元大阪のコテコテ名物料理で誕生日のお祝いを企画!
東京に住む友達に喜ばれる、大阪の名物料理のレシピを紹介します。
たこ焼き
>>材料 (15個用で4回くらい=60個)
【生地】
小麦粉 200g
だし 800~900ml
卵 3個
すりおろした山芋(なくても良い)5cm分くらい
薄口醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
【具】
たこ(大きめに小口切り)
青ねぎ(小口きり)
キャベツ(みじん切り)1/4~1/5個
天かす 適量 ソース・マヨネーズ・かつお等お好みで
大阪代表のたこ焼きは、だしが大事。 鰹節と昆布で丁寧にだしをとると、出来上がりが格段に違います。
混ぜるだけで難しいことは一切なし。一晩寝かせると生地がなめらかになり、さらに美味しくなりますよ。時間がない方はキットもあります!
生地を流し入れる前に、たこを先に焼くと風味が増します。
みんなで作って、とびっきり美味しいたこ焼きをバースデーガールに振る舞いましょう!
>>詳しい作り方はこちら
甘いものが苦手なバースデーガールに、「たこ焼きケーキ」でお祝いはいかがですか?
ソースとマヨネーズでデコレーションをしてろうそくをさしたら、立派なケーキの出来上がりです。
ソース一色の大阪らしさを全面にアピールしたたこ焼きケーキに、バースデーガールもびっくりすること間違いなしです。
お好み焼き
リンク元:https://snapdish.co/
>>材料(2人分)
薄力粉 100g
ほんだし 小さじ3
卵 1個
水(ぬるま湯) 120ml
キャベツ 200g
豚肉 100g
揚げ玉 15g
サラダ油(炒め用)、ソース、マヨネーズ、かつおぶし 適量
>>作り方はこちら
ポイントは、焼くときに上から押さないこと。押してしまうと固くなるのでガマンを!
お好み焼きを裏返すのが難しいので、大阪人の腕の見せ所です。
「まかせとき!」と華麗にひっくり返しましょう。
バースデーガールにも返しを伝授、思い出に残る楽しい1日にしましょう。
大阪の粉もん文化に欠かせない、お好み焼き。
写真のように、お好み焼きに絵を描くことを「おこアート」と言います。
エディブルフラワーを盛り付けると、ケーキみたいですね。
リンク元:https://www.hotpepper.jp/
おこアートの方法をお教えします!
>>材料
まず、おこ・マヨ(絵描き用マヨネーズ)を作ります。
マヨネーズ:牛乳を3:1で混ぜ、ディスペンサーへ入れます。
絵を描く時にあると便利なのが、爪楊枝や竹串です。
色とりどりのおこマヨは、基本のレシピに調味料を混ぜて作ります。
赤→ケチャップ多め
ピンク→ケチャップ少なめ
ベージュ→お好み焼きソース
黄色→カレー粉
緑→抹茶
ぜひオリジナルのおこアートで、世界に1つの誕生日プレゼントを贈りましょう。
リンク元:http://www.sakuraifoods.com/
ミニお好み焼きは見た目も可愛く食べやすいサイズ感で、他にもたくさんメニューがあるときにおすすめです!
いろいろな具材を楽しめるのも、ミニお好み焼きの良いところ。
おすすめの具材は、魚肉ソーセージやコーン、ちくわなどです。
串カツ
>>材料(4人分)
パン粉 適量
■ バッター液
卵 1個
小麦粉 100g
牛乳(水でもOK) 100cc
■ ソース
ブルドックソース 100cc
赤ワイン 100cc
ケチャップ 大さじ1
おたふくソース(あれば) 大さじ1
和風だし 大さじ1
■ 具(例)
豚小間 8枚ぐらい
アボカド&生ハム アボカド1/2個、生ハム4枚
鶏胸肉細切り 4本
レンコン 4cm
肉厚シイタケ 2個
はんぺん 1/2枚
>>作り方はこちら
バースデーガールに大阪の串カツは、ソースの二度漬け禁止なんやで!と大阪の文化も知ってもらうために、ホームパーティーに登場させちゃいましょう。
具材は、好きなものでOK。大阪らしいものなら、紅しょうがや赤ウィンナー、豚ヘレ、アスパラ1本揚げ、うずらなど。
東京に住む友達は食べたことのない具材もあるかもしれませんね!
バナナやプチトマトも意外に美味しいのでおすすめです。
箸休めになるキャベツもお忘れなく!
ねぎ焼き
リンク元:http://ak-kitchen.cocolog-nifty.com/
>>材料(1枚分)
万能ねぎ(長ねぎ) 1/3束~(1本)
●小麦粉 大さじ2
●片栗粉 大さじ1
●水 大さじ4
●ほんだし 小さじ1/2
●ごま油 小さじ1強
鰹節、醤油 適量
>>作り方はこちら
全国的にはあまり馴染みがないかもしれないけれど、粉もん文化に無くてはならないねぎ焼き。
バースデーガールに、お好み焼きとは生地が違うんやで!とうんちくを語りながら焼きましょう。
シンプルな味なので、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだすじこんを一緒に混ぜて焼くと、とても美味しいです。
いか焼き
>>材料(1枚分)
スルメイカ 1/2杯(約60g)
青ネギ 3〜4本
卵 1個
小麦粉 60g
○水 90cc
○鰹だしの素(無塩) 小さじ1/2
○薄口醤油 小さじ1/2
○塩 少々
サラダ油 大さじ1
■(トッピング)
お好み焼きソース、マヨネーズ、青ネギ 適量
>>作り方はこちら
大阪のいか焼きと言えばこれですよね!
大阪の外ではいか焼きといえば、屋台のイカを丸ごと焼いたものが主流なんだとか。びっくりですよね。
阪神百貨店で毎日行列ができる大阪のいか焼きを、ぜひバースデーガールにも味わってもらいましょう。
ちなみに阪神さんのいか焼きは冷えても美味しいのが売りなので、ピクニックパーティ―にぴったり!
どて焼き
リンク元:http://gumatic.blog43.fc2.com/
>>材料
牛すじ肉 250g
大根 1/3本
こんにゃく 1/2枚
白味噌 25g
味噌 35g
料理酒 30㏄
カツオだし 10g
みりん 10㏄
砂糖 12g
塩 少々
わけぎ 1本
水 500㏄
>>作り方はこちら
一般的などて焼きは様々なモツを使いますが、大阪では「すじ肉100%」がどて焼きの条件。さらに使う調味料は、白味噌が基本なんです。
大阪に来たからには、大阪のどて焼きを食べてもらいましょう。
手間ひまかかったどて焼きは、お酒のあてにも〆のごはんにもぴったり!バースデーガールも大喜び間違いなしです。
リンク元:http://www.hitotsumugi.jp/
いかがでしたか?
誕生日に振る舞いたい大阪のコテコテ料理は見つかりましたか?
ホームパーティーでもてなすことで、誕生日ケーキのようなたこ焼きケーキやおこアートなどを楽しめます。
ぜひ誕生日に、大阪名物のコテコテ料理でパーティーを開きましょう!
メイン画像リンク元:https://www.instagram.com/