いつもは仕事帰りに行きつけのバルでお祝いをしているけれど、今年の誕生日はホームパーティーを開くことに!
11月生まれの女友達に食べてほしい秋の食材を使った、片手で食べやすく、見た目も華やかな”ピンチョス”のレシピを紹介します。
かぼちゃ
リンク元:https://recipe.yamasa.com/
ハロウィン風かぼちゃの豚肉ロールピンチョス
★秋らしいかぼちゃの甘みを感じられる1品です。
豚肉を使うことで、パーティーメニューの中でもボリュームのあるおかずに!
ソースで「お誕生日おめでとう」の気持ちを表すメッセージを描くと一気にバースデー感が増しますよ。
>>材料(2人分)
かぼちゃ:100g
豚ロース薄切り:200g
醤油、塩、こしょう:適量
<ソース>
A バルサミコ酢 大さじ2
A はちみつ、酒、バター 各大さじ1
A 醤油、ケチャップ 各小さじ1
A 片栗粉 小さじ1/4
1.かぼちゃは1cm幅に切り、柔らかくなるまで加熱する。
2.かぼちゃに豚肉を巻き塩、こしょうを振る。
3.2の巻き終わりを下にして焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
4.蓋を取り中火にし、醤油を入れたら火を止め、半分に切ってピックをさし器に盛る。
5.Aのバター以外を混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしたらバターを加える。溶けたら器にお好みのイラストを描いて完成。
ポイント★
豚肉の巻き終わりを下にして焼くと、かぼちゃから豚肉がはがれず綺麗に焼けます!
かぼちゃの焼きロールサンド
★生ハムを加えたりレーズンの代わりにナッツを加えると、塩っ気が増してワインのおつまみに早変わり!
友達の好みに合わせたアレンジをしてみてはいかがですか?
>>材料(2人分)
かぼちゃ:1/8個
クリームチーズ:50g
レーズン:20g
サンドイッチ用パン:2枚
1.かぼちゃの皮をところどころ剥き、3cm角に切り加熱する。
2.火が通ったら潰し、クリームチーズ、レーズンを入れ混ぜる。
3.パン1枚に3を半量づつのせ巻く。ピックをさし、オーブントースターで3~5分焼き、焼き目が付いたら完成。
ポイント★
レーズンのコーティング油脂が気になる場合、ぬるま湯に通し水気を切ってから使ってくださいね。
リンク元:http://www.yotsuba.co.jp/
かぼちゃのピンチョスパンケーキ
★秋はかぼちゃのスイーツが増えるから、大好きな季節なんだぁ~!と言っていたバースデーガールに、ぴったりの誕生日ケーキはいかがですか?
ろうそくやミニガーランドで、さらに誕生日ケーキ感をアップさせちゃうことも。
かぼちゃケーキを見たバースデーガールの、嬉しい悲鳴が聞こえてきそう!
>>材料(2人分)
<かぼちゃパンケーキ>
パンケーキミックス:150g
卵:1個
牛乳:75ml
サラダ油:大さじ1
かぼちゃ(ペースト用):100g
ナツメグ、シナモンパウダー:各少々
<トッピング>
かぼちゃ(トッピング用):50g
クリームチーズ:250g
かぼちゃの種、シナモンパウダー、はちみつ、くるみ:各適量
1.かぼちゃは皮を剥き柔らかくなるまで加熱し、トッピング用は一口大に切り、残りはペースト状にする。
2.ボウルに卵と牛乳入れ混ぜる。
3.パンケーキミックス、ナツメグ、シナモンを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
4.サラダ油、かぼちゃペーストの順に加え、全体が均一になるまで混ぜる。
6.生地を常温で5分ほど休ませる。
7.6の生地を4~5cmの大きさに絞り袋で出し、両面約1分半づつ焼く。
8.焼き上がったかぼちゃパンケーキにクリームチーズを挟み、はちみつを塗りピックをさす。
9.トッピングをのせ、シナモンパウダーを振り、完成。
ポイント★
トッピングは誕生日の友達が喜ぶものなら何でもOK!
さつま芋
リンク元:http://www.recipe-blog.jp/
秋野菜とチーズのピンチョス
★食べる前から、華やかな見た目にワクワクしますね!
秋を感じるさつま芋となすを使ったお洒落で美味しいピンチョスに、秋生まれの友達のほっぺたが落ちてしまうかも。
>>材料(4人分)
さつま芋(1cm厚スライス):8枚
ナス(1.5cm厚スライス):8枚
モッツァレラチーズ(1cm厚丸く抜いたもの):8切れ
食パン(1枚で4個丸く抜いたもの):8枚
ミニトマト:8個
バター:小さじ2
A めんつゆ(2倍濃縮):大さじ3
A バルサミコクリーム:大さじ2
A はちみつ:小さじ2
A ドライトマト:適量
A ピスタチオ:8粒(お好み)
1.レモン汁を加えたさつま芋を耐熱袋に入れ、串がすっとささるまで加熱。
2.その間にAのソースを混ぜる。
3.耐熱皿にバターを塗り、下からさつま芋、ナス、モッツァレラチーズの順にのせ、刻んだピスタチオとドライトマト、混ぜ合わせたソースを万遍なくかけ、ミニトマトも入れる。
4.トースターでソースが沸騰し、モッツァレラチーズに焦げ目が付く位まで焼く。
5.その間にオリーブオイル(分量外)で食パンをきつね色に揚げる。
6.焼いたさつま芋、ナス、モッツァレラチーズを器に盛り、耐熱皿に残ったソースをかけ、パンも一緒にピンをさし完成。
ポイント★
アツアツのうちに食べてください!
さつま芋のコロコロコロッケ
★一気にたくさん作れて見た目も可愛いなんて、ホームパーティーにぴったりのピンチョスですね!
さつま芋は揚げるとホクホク感と甘さが増すので、スイーツのようなコロッケです。
>>材料(20個分)
さつま芋:中1本
うずらの卵:10個
ミニモッツァレラチーズ(丸型):10個
バター:大さじ1
薄力粉:大さじ1/2
牛乳:150cc
塩、こしょう:適量
<衣>
卵:1個
薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油:各適量
1.さつま芋は皮を剥いて5mm角の輪切りにし、水にさらす。うずら卵は茹でて殻を剥く。
2.鍋にバター、薄力粉、牛乳の順に入れ、塩、こしょうで味を整え、ゆるいホワイトソースを作る。
3.さつま芋は水から茹でて竹串がすーっと通ったら、熱いうちにつぶし2を混ぜる。20等分にしてモッツァレラチーズとうずら卵を包む。
4.3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ色づくまで揚げて、ピックを刺し完成。
ポイント★
ホワイトソースを丁寧に作ると、コロッケの歯ざわりが滑らかになりますよ。
秋茄子
ハロウィンにおすすめ★簡単ピンチョス
★秋茄子とさつま芋という秋らしさを感じる組み合わせに、女子の大好きな生ハムとチーズ、バルサミコ酢が合わさり友達の好きが詰まったピンチョスの出来上がりです。
パクパク食べる姿が想像できますね!
>>材料(1本分)
ミニトマト:1個
秋茄子:1切れ
さつまい芋:1切れ
生ハム:1枚
カマンベールチーズ:1欠
バルサミコ酢、バター:適量
1.さつま芋、秋茄子を焼く。
2.ピックに焼いたさつま芋と秋茄子を土台に、カマンベールチーズ、ミニトマト、生ハムをさす。
3.バルサミコバターソースで味付けをしたら完成。
ポイント★
焼いてさすだけ!とっても簡単です。
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秋味ピンチョス デミソースを添えて
デミグラスソースにチーズをプラスして、フォンデュのように食べても美味しそう!
いつもと違う秋の食材の楽しみ方を見つけて、毎年の誕生日の楽しみを増やしていきましょう。
>>材料(2人分)
里芋:10個程度
秋茄子:1~2本
椎茸:10枚程度
塩、こしょう:各少々
デミグラスソース:適量
1.里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮を剥く。
2.秋茄子は厚めの輪切り、椎茸は石づきを取り塩、こしょうを振って焼く。
3.ピックに1の里芋をさし、火が通った椎茸と茄子を重ねる。
4.デミグラスソースを温めて完成。
ポイント★
椎茸から出る旨みを茄子が吸う
きのこ
エリンギと生ハムのピンチョス
★エリンギの食感と生ハムの塩っ気が食欲をそそります。
お酒に合うピンチョスは、お酒が大好きな友達の1番のおつまみに決定ですね!
>>材料(1人分)
エリンギ:1本
生ハム:4枚
バター:小さじ1
塩、こしょう:各少々
1.エリンギは縦に薄切りにする。
2.フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら1のエリンギを入れてしんなりするまで焼く。塩、こしょうを振って火を止める。
3.皿にエリンギ、生ハムの順に重ねてピックで留めて食べやすい大きさに切り完成。
ポイント★
とっても簡単!
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椎茸とソーセージのピンチョス
★チーズが溶けている出来立てが1番の食べごろ!
簡単に作れるのでパーティーの合間にちょいちょいっと作れます。
是非、アツアツを食べてもらってください!
>>材料(5個分)
椎茸(小さめのもの):5個
ソーセージ:1/2本
スライスチーズ:1枚
バター、粗挽きブラックペッパー:各少々
1.椎茸は軸を切る。ソーセージは1cm幅(5等分)、チーズは5等分に切る。
2.椎茸にバターを塗り、かさにソーセージ、チーズをのせブラックペッパーを振る。
3.オーブントースターで約5分加熱し、チーズが溶けて焼き色がつきピックをさしたら完成。
ポイント★
ソーセージがちょうどおさまるくらいの小さめの椎茸で作ると、見た目も可愛く食べやすいです。
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サーモンムースとマッシュルームのピンチョス
★白ワインに合う、見た目も華やかなピンチョスはいかがですか?
凝っているように見えますが、火を使わず作れるぐらい簡単です。
>>材料(2個分)
<スモークサーモンムース>
スモークサーモン:50g
クリームチーズ:30g
イタリアンパセリ:2~3本
生クリーム:⼤さじ2と1/2
ブラックペッパー:適量
マッシュルーム:2個
プチトマト、きゅうり:適量
1.プチトマト、きゅうり、マッシュルームを3mmほどの厚みに切る。
2.スモークサーモンムースを作る。スモークサーモン、クリームチーズ、イタリアンパセリをフードプロセッサーに入れ、良く混ぜる。滑らかになったら、生クリームとブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせる。
3.マッシュルームにサーモンムースをのせ、きゅうり、プチトマトの順に重ねてピックでさして完成。
ポイント★
フードプロセッサーさえあれば、とっても簡単です。
秋刀魚
秋刀魚の梅ロールピンチョス
★秋しか食べられないと言っても過言ではない脂の乗った旬の秋刀魚を、梅と合わせることでサッパリと食べられます。
お酒によく合うので、ホームパーティーだから飲むぞ!と意気込んでる友達に喜ばれますね。
>>材料(1人分)
秋刀魚:1尾
梅干し:1個
山椒の葉:適量
1.秋刀魚を3枚におろし、斜めに半分に切る。
2.梅干しを包丁で叩く。
3.秋刀魚の内側に梅干しを広げたら、巻いてピックで留める。
4.フライパンでこんがり焼き、盛り付けた後、山椒の葉を散らすと完成。
ポイント★
秋刀魚の身の太い方から巻くと、バランス良くできます。
リンク元:http://ameblo.jp/
秋刀魚缶で厚揚げの和風ピンチョス
★お洒落な食べ物と和食が大好きな誕生日の友達。
そんなあの子にもってこいのピンチョスを発見!
缶詰の秋刀魚を使って、楽に旬を感じちゃいましょう。
>>材料(8個分)
厚揚げ:2枚
水:200cc
顆粒だし、薄口醤油:各小さじ2
スライスチーズ(厚揚げに合わせて切る):1~2枚
大葉:2枚(1枚を4等分に切る)
秋刀魚の蒲焼缶:適量
山椒、一味、七味:パラっと
1.厚揚げは一口サイズに切り、湯通しをする。
2.水、顆粒だし、薄口醤油の出汁に入れて煮込み、沸いたら火を止め蓋をしたまま冷ます。
3.冷めたら厚揚げの水分を切り、グリルで焼く。
4.粗熱が取れたらチーズ、大葉、蒲焼を乗せ山椒、一味を振りピックをさして完成。
ポイント★
煮込んだ後に冷ますことで、厚揚げにグッと味が染み込みます。
いかがでしたか?
秋生まれの女友達に作りたい、秋を感じるピンチョスのレシピはありましたか?
片手でパクっと食べれて、見た目も可愛いピンチョスは誕生日パーティーにもってこいですね!
料理はいろいろと準備したけれど、足りているかな?と、すこし不安な方に簡単に作ってもらえるのでおすすめです。
是非、秋生まれのバースデーガールのために美味しいピンチョスを作ってくださいね!
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